微乳化技術及其在植物提取物中的應用

微乳化通常定義為兩種含有適量的表面活性劑和助表面活性劑的互不相溶的液體所形成的穩定、各向同性、外觀透明的分散體系。一般分為油包水型（W/O）、水包油型（O/W）和雙連續型（B.C）。在油包水型（W/O）型的微乳液中，細小的水相顆粒分散于油相中，表面覆蓋一層由表面活性物質分子構成的單分子膜；在水包油型（O/W）的微乳液中，細小的油相顆粒分散于水相中，水包油型微乳液可與水相共存。當油水兩相比例適當時會形成雙連續型（B.C）微乳液。分析測試百科網I.V7NN rM
    微乳液雖然和普通乳狀液一樣含有不相互溶的液體，但是性質明顯不同于普通乳狀液，在外觀上，微乳液是透明的液體，而普通乳狀液是不透明液體；在穩定性方面，微乳液很穩定，用離心機離心也不能使之分層，而普通乳狀液不夠穩定，用離心機離心易于分層。分析測試百科網HaD+rFB
    關于微乳液的形成機理，目前有3種理論，第一種是界面混合膜理論，該理論認為微乳液之所以能自發形成是由于表面活性劑的作用，使油/水界面產生瞬時負界面張力，形成由表面活性劑、油和水組成的混合膜，體系自發擴張界面，形成微乳液。第二種是溶解理論，該理論認為微乳是油相和水相增溶于膠束或反膠束中，膠束逐漸變大而溶脹到一定顆粒范圍內形成的。第三種理論是熱力學理論，該理論認為微乳液形成的自由能是由表面活性劑降低了油水表面張力的程度所決定的。
'{8\1aC@X|p6{0    目前微乳化技術在植物提取物主要應用于澄清化方面。我們都知道，對于大部分液態的植物提取物都存在外觀渾濁、久放會出現后沉淀的現象。解決這一問題的傳統方法冷凍過濾法，該方法的缺點是在冷凍過程中可能會導致植物提取物中的一些活性成分和風味成分析出，在過濾過程中除去從而影響提取物的品質。同時該方法得到的提取物在短時間內不會有沉淀析出，但是久放后還是有后沉淀現象出現。而通過微乳化技術既能保留植物提取物中的活性成分和風味成分，又能保證產品的外觀澄清透明，且久放也不會出現沉淀。

目前：長沙上禾生物利用微乳化技術開發出  水溶性白藜蘆醇 水溶性姜黃素系列產品