植物提取物作為食品添加劑的應用分類

植物提取物作為食品添加劑的應用分類

植物提取物的成分，一般可分為甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等幾種，如綠茶提取物，其主要成分為茶多酚；人參提取物，主要含有多種人參單體皂甙；按照性狀不同，可分為浸膏、粉、晶狀體等，如紫羅蘭葉浸膏、杭白菊花浸膏。
%M$COCP.[Eg1h0目前國際上流行的植物提取物有近百種，常見的有以下幾類：分析測試百科網hh"B3p$\@;ePz
1.抗氧化劑：葡萄籽提取物、綠茶提取物、松樹皮提取物等；分析測試百科網DQt|)Ck1n#n,J
 2.免疫調節劑：人參提取物、絞股藍提取物、靈芝提取物等；分析測試百科網TUF'Eu&LJ|
 3.改善心血管系統功能類：銀杏葉提取物、蓮子心提取物、紅景天提取物等；
@7x/@:RT)z0W'h3c0 4.鎮靜劑類：纈草提取物、啤酒花提取物等；
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M|6?S0 5.天然色素類：番茄紅素、紫薯提取物等；
]d!RjgZ2M0 6.功能甜味劑：甘草提取物、甜葉菊提取物等。
vApe-GI6t|`,{Y0　　目前，對于植物提取物用作食品原料，我國沒有統一的規定，部分物質以不同的形式進行了規定。分析測試百科網 OS2nDC!g8w;_] U
　　依據GB2760，部分植物提取物可以用作食品添加劑，根據其功能，主要可分為：
g u3YfQo0　　1.抗氧化劑：迷迭香提取物、茶多酚(又名維多酚)、甘草抗氧化物、竹葉抗氧化物。
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