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  • 酸不溶性灰分和酸溶性灰分的測定

    上一篇 / 下一篇  2008-08-16 20:42:29/ 個人分類:食品分析

      用總灰分(水不溶性灰分)+25mlHCL(10%)微沸過濾→殘渣用熱

      洗至無氯離子為止→坩堝(殘留物+濾紙)→干燥灼燒 →冷卻 →稱重

      酸不溶性灰分%=殘留物重量/樣品重量 *100

      酸溶性灰分%=總灰分%-酸不溶性灰分%

      對于特殊的灰化方法我們這里不講,以后你們如果用到自己看,在這一章我們應首先搞清何謂灰分,一般我們說的灰分都是總灰分,總灰分又包括 :水不溶性灰分、水溶性灰分、 酸溶性灰分、酸不溶性灰分。

      對于總灰分的測定關鍵在于樣品的預處理,然后選擇灰化溫度,對于難灰化的可添加疏松劑如CaCO3等,這樣可加速灰化,當然灰化不能太長,否則無機鹽損失。

      思考題

      1.為什么將灼燒后的殘留物稱為灰分?粗灰分與無機鹽含量之間有什么區別?

      2.對于難揮發的樣品可采取什么措施加速灰化?

      3.簡述瓷坩堝的的性能,使用方法?

      4.說明直接灰化法測定灰分的操作要點?

      5.樣品灰分的測定中,如何確定灰化溫度及灰化時間?

      6.灰分測定與水分測定中的恒量操作過程有何不同?應如何正確進行?


    TAG: 測定

     

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