食品分析方法的評價

　　在研究一個分析方法時，通常用精密度、準確度和靈敏度三項指標評定。

　　一. 精密度

　　精密度是用來表示在相同條件下進行多次測定，其結果相互接近的程度，一般用算術平均值、平均差、相對誤差、標準差、標準誤差和變異系數等來表示分析結果的精密度，其中最常用的表示方法是標準差和相對誤差。

　　二. 準確度

　　準確度是指測定值與實際值相符合的程度，用來反應其結果的真實性，常用誤差來表示。

　　為了檢查一個分析方法的準確度，也可以利用這個方法測定回收率，這也是一種相對誤差表示的方法。

　　三. 靈敏度

　　靈敏度是指檢驗方法和儀器能測到的最低限度，一般用最小檢出量或最低濃度來表示。

　　四. 統計公式