HPLC法測定牛奶中牛磺酸的含量

本文根據食品安全國家標準GB 5413.26—2010第二法（單磺酰氯柱前衍生法）所規定乳品中牛磺酸的測定方法，對伊利液態奶樣品進行了方法驗證、牛磺酸含量測定和定性定量重復性的測定。從而驗證RIGOL L-3000高效液相系統在牛磺酸檢測方面的性能。實驗結果為：樣品含量測定中，相對差值最大為1.76%（國標要求不大于10%）。牛磺酸平均加標回收率為84.972%，定量限為1.5μg/mL。本實驗結果表明，采用RIGOL L-3000高效液相系統進行乳品中牛磺酸的測定，能完全滿足中華人民共和國食品安全國家標準要求，方法準確、靈敏。