氣相色譜分析生物食品安全

  食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恒主題，而食品的營養成分和食品安全又是當今世界十分關注的重大問題，因而食品分析就起著關鍵性作用，檢測食品中各種各樣的有害健康的物質成為全球矚目的重大課題。

  近兩年有許許多多文章和和報道涉及食品中有害物質的分析方法研究，食品中各種添加劑如果超過允許的數量也對人體構成危害，對它們的檢測分析成為日常性的分析項目，研究和改進其分析方法日益受到人們的重視，而氣相色譜方法是分析食品中有害物質的簡單方便的手段。