阿膠糕的介紹
阿膠糕是一種營養豐富、方便即食的新型食品。在中國南方江浙滬一帶，秋冬季節服用阿膠糕滋補已經形成一種生活方式。根據唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得，1920年由東阿潤惠堂第六代掌柜任國興研制發明，首創凝膠成糕法，將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬制成稠膏狀，將阿膠制作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中，用糕點墊紙包裹膠塊，再用棉線纏裹紙包，并將其命名為“即食阿膠”（也稱阿膠糕）。”[1][2][3]
其制作方法是把阿膠敲碎用黃酒浸泡，芝麻核桃炒熟，紅棗等原料切碎，泡好的阿膠用小火熬，需不停攪拌，一邊放入各種材料，攪拌均勻到掛旗，放入容器冰箱冰一晚，第二天取出切片即可。[4]
阿膠糕對治療痛風、哮喘有特效；具有美容效果，烏發、去斑、去皺、延緩衰老；促進孩子生長發育、大腦發育。[2]
阿膠糕吃多易上火；高血糖、糖尿病患者服用時要去掉冰糖，加入1到2兩枸杞子；便秘者服用阿膠糕時可以加入2到3兩松子仁。
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