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Swafer技術的白酒中塑化劑分析檢測方案

2020.2.01

捋一捋白酒和塑化劑的糾纏

塑化劑事件發生在2011年5月份，臺灣地區有關方面向國家質檢總局通報，發現臺灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學成分鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)。鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一種普遍用于塑膠材料的塑化劑。塑化劑一般是用來軟化塑料制品，如果大量食用可能導致不孕等生殖系統問題，長期大量食用甚至可能致癌。

而白酒和塑化劑的風波緣起于酒鬼酒。

2012年，國家質檢總局通報了50度酒鬼酒的檢測結果，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg，將“白酒與塑化劑”推至輿論的風口浪尖。

2018年，西鳳酒被曝增塑劑（DIBP）和塑化劑（DBP）均超過標準限值2倍以上，塑化劑問題再次考驗白酒行業。

2019年11月市場監管總局正式發布關于食品中“塑化劑”污染風險防控的指導意見，食品生產經營者應加強油脂類、酒類食品生產經營過程防控。各地市場監管部門要加強監督檢查，重點檢查油脂類、酒類食品生產經營者塑化劑防控措施落實情況。

鄰苯二甲酸酯類塑化劑本身不是食品原料，也不允許添加到食品包括白酒中。但在白酒的生產過程中，會使用到大量的塑料制品，白酒接觸到一些由塑料、橡膠材料制成的管件設備或管道、高分子材料的容器，往往都含有塑化劑，而塑化劑易遷移，而且在白酒中有較好的溶解性，使塑化劑可以遷移到白酒中。白酒在塑料制品中所放置的時間越長，塑化劑也會不斷的遷移至白酒當中。包裝材料也可能成為白酒塑化劑問題的“幫兇”，比如塑料瓶蓋和內塞，當中以價格低廉的塑料酒桶、塑料袋等潛在風險最大。

如今，一些大型酒企開始實行塑化劑的防控，比如“以鋼代塑”，減少塑料制品對白酒的影響。

鄰苯二甲酸酯是一類常見的塑化劑，指導意見要求白酒和其他蒸餾酒中鄰苯二甲酸二（α-乙基己酯）（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）的含量，分別不高于5mg/kg和1mg/kg。油脂類、酒類食品中DEHP（白酒、其他蒸餾酒除外）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、DBP（白酒、其他蒸餾酒除外）最大殘留量，分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。

食品中“塑化劑”污染風險防控離不開塑化劑的檢測，目前食品塑化劑的檢測主要依據兩個國家食品安全標準，GB 5009.271-2016食品中鄰苯二甲酸酯的測定和GB 31604.30-2016食品接觸材料及制品鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定，這兩個標準中采用的檢測方法是氣質聯用的方法。

通用白酒塑化劑的檢測方法中，白酒需要進行前處理：正己烷萃取——振蕩——離心——靜置——取上清液，采用珀金埃爾默的氣相質譜進行分析，可以獲得的很好的線性和重復性。