大分子物質的水解實驗——淀粉水解試驗
| 實驗方法原理 | 淀粉酶水解淀粉為小分子的糊精、雙糖和單糖的過程可通過觀察細菌菌落周圍的物質變化來證實：淀粉遇碘液會產生藍色，但細菌水解淀粉的區域，用碘測定不再產生藍色，表明細菌產生淀粉酶酶。 |
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| 實驗材料 | |
| 試劑、試劑盒 | |
| 儀器、耗材 | |
| 實驗步驟 | 1. 將固體淀粉培養基溶化后冷至 50℃ 左右，無菌操作制成平板。 2. 用記號筆在平板底部劃成四部分。 3. 將枯草芽孢桿菌，大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，銅綠假單胞菌分別在不同的部分劃線接種，在平板的反面分別在四部分寫上菌名。 4. 將平板倒置在 37℃ 溫室中培養 24 小時。 5. 觀察各種細菌的生長情況，將平板打開蓋子，滴入少量 Lugol's 碘液于平皿中，輕輕旋轉平板，使碘液均勻鋪滿整個平板。 如菌苔周圍出現無色透明圈，說明淀粉已被水解，為陽性，透明圈的大小可初步判斷該菌水解淀粉能力的強弱，即產生胞外淀粉酶活力的高低。 展開 |
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