肽和酶的關系？
科學研究發現，所有的酶都是肽，因此也稱肽酶。人體有內肽酶和外肽酶。內肽酶如消化酶、淀粉酶、細菌酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶，幫助人體消化食物蛋白質，使它變成小肽，讓人體吸收和利用。此外，可以控制細胞的無序生長，使細胞數量和質量控制在正常水平。同時也維系器官的大小、間隔距離及生長比例和速度，不讓其無限生長和擴大，某些內肽酶還可以清除人體垃圾，清除衰弱細胞、空洞細胞和壞死細胞，使人體運轉暢通，保持生命活力。
外源性肽酶，也就是外肽酶，也叫肽鍵單解酶或端解酶，是蛋白質水解一類酶，可催化多肽鏈末端肽鍵水解，游離末端氨基酸。根據所剪切肽鍵末端為氨基酸端或羧基端，又可分為氨基肽酶和羧基肽酶。此外，還包括催化二肽水解的二肽基肽酶。
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