大米實驗室檢測項目
大米作為人們的日常主食,碎米、不完善粒、雜質最大限量、農殘、水分、黃粒米、互混、鎘、砷、鉛、汞等檢測項目是大米檢測的重要指標。
大米定義:
大米(Rice),是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。國內大米分類:秈(xiān)米、粳(jīng)米、糯(nuò)米。秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米;粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米;糯米又稱江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,脹性小,一般不做主食,多用制作糕點、粽子、元宵等,以及作釀酒的原料。
日常食品抽檢大米常規檢測的重要項目:碎米、不完善粒、雜質最大限量、農殘、水分、互混、鎘、砷、鉛、汞。
■農藥殘留檢測
■ 污染物:鉛Pb,鎘Cd,汞Hg,砷/無機砷As,鉻Cr,苯并[α]芘
■ 真菌毒素:黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
■ 理化項目:霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質、純質率、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、黃粒米、互混檢驗、氣味,色澤、堊白粒率 ■ 轉基因:水稻及其產品( CaMV 35S, NOS, Bt )
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