蜜餞西瓜皮
關鍵詞: 蜜餞西瓜皮來源: 互聯網
工藝流程 選料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖漬→烘制→再糖漬→干燥→包裝→成品
制作方法 1.選料:選用皮肉厚,干凈的新鮮西瓜皮。
2.制坯:將西瓜皮用清水徹底淘洗干凈,撈出后瀝干浮水,用刀除去外表皮和瓜瓤。按4×1.5×1.5厘米的規格切制成瓜條。
3.漂洗:在大缸中配成濃度為0.1%的檸檬酸水溶液,將切好的瓜條倒入缸內,浸泡30分鐘左右撈出。
4.煮制:取白砂糖入鍋加入清水,煮沸溶化配成濃度為波美22度的糖液,再加入3%的葡萄糖,用文火燒開撇去浮沫,把切好的瓜條倒入,上下翻攪使其吸糖均勻。待煮沸后,再將配好備用的糖液(濃度為50%)分3次加入鍋內使糖液的濃度達到波美28度,再煮沸20分鐘左右即可離火。然后一起倒入缸中,浸泡24小時。
5.烘制:將浸泡好的瓜坯撈出,瀝凈糖液,攤放在烘盤上放入烘房烘制,烘房溫度控制在40~50℃,烘制12小時后即可移出烘房,冷卻待用。
6.再糖漬:將濃度為90%的飽和糖液入鍋中即可離火。攪拌均勻后,浸泡12小時左右,取出干燥即為成品。
產品特點 色澤鮮亮,口味清甜,食之別有風味。
?
推薦方法
- Specific Knockdown of PPAR Gene in Colon Cancer Cells by Lentivirus-Mediated RNA Interfering
- Construction of Yeast Artificial Chromosome Libraries by Pulsed-Field Gel Electrophoresis
- 人激肽釋放酶6(KLK-6)酶聯免疫分析(ELISA)
- 流水生物群落
- Epithelial Sodium Channel in Planar Lipid Bilayers
- NBS溴化反應中可以用NH4Cl洗掉處理產物丁二酰亞胺么?
- Detection and Localization of Markers of Oxidative Stress by In Situ Methods: Application in the Study of Alzheimer Disease
- N-Terminal Amino Acid Sequencing of 2-DE Spots
- 細胞色素C的制備及測定
- 胰島素及腎上腺素對血糖濃度的影響