硒的代謝

佚名 ?

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硒是人體必需的一種微量元素，體內含量約14-21mg，廣泛分布于除脂肪組織以外的所有組織中。主要以含硒蛋白質形式存在。人體每日硒的需要量為50－200μg。

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH?x)及磷脂過氧化氫谷胱甘肽氧化酶(PHGSH?x)的組成成分。GSH?x中每克分子酶四聚體含有4克原子硒，硒半胱氨酸的硒醇是酶的催化中心。該酶在人體內起抗氧化作用，能催化GSH與胞液中的過氧化物反應，防止過氧化物對機體的損傷。GSH?x活力下降，線粒體不可逆地失去容積控制和收縮能力并最后破裂。缺硒所致肝壞死可能是過氧化物代謝受損的結果。PHGSH?x與GSH?x不同，它存在于肝和心肌細胞線粒體內膜間隙中，作用是抗氧化、維持線粒體的完整，避免脂質過氧化物傷害。此外，I型碘甲腺原氨酸5′－脫碘酶(5′?ID?1)也是一種含硒酶，其活性中心為Se?Cys，分布于甲狀腺、肝、腎和腦垂體中。能催化甲狀腺激素T4向其活性形式T3的轉化。

　　近年來研究發現硒與多種疾病的發生有關。如克山病、心肌炎、擴張型心肌病、大骨節病、及碘缺乏病均與缺硒有關。硒還具有抗癌作用，是肝癌、 乳腺癌 、皮膚癌、結腸癌、鼻咽癌及肺癌等的抑制劑。硒還具有促進人體細胞內新陳代謝、核酸合成和抗體形成、抗血栓及抗 衰老 等多方面作用。

硒是人體必需的微量元素，但硒過多也會對人體產生毒性作用，如脫發、指甲脫落、周圍性神經炎、生長遲緩及生育力降低等。因此不可盲目補硒、推薦的補硒安全值為400－500μg/d。

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