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蛋白質是生命體進行生物學活動的基礎，是組成生物器官和組織的主要物質。對蛋白質的表征，即獲取蛋白質的具體信息，是生物學研究中的重要步驟；要全面地表征蛋白質，通常需要測定以下這些參數：序列信息、分子量、二級結構、三級結構、四級結構、疏水性、等電點、生物活性。
一、序列信息（Sequence Information）
蛋白質的基本結構信息，包括氨基酸序列以及鏈的多肽組成。
二、分子量（Molecular Weight）
蛋白質的大小，通常通過SDS-PAGE、質譜等方法進行測定。
三、二級結構（Secondary Structure）
蛋白質的局部空間結構，通常通過CD光譜、NMR等方法進行測定。
四、三級結構（Tertiary Structure）
蛋白質的整體空間結構，通常通過X射線晶體衍射、冷凍電鏡等方法進行測定。
五、四級結構（Quaternary Structure）
由多個蛋白質分子組合而成的大分子復合物的結構，通過X射線晶體衍射、冷凍電鏡等方法進行測定。
六、疏水性（Hydrophobicity）
蛋白質分子的疏水性，通常通過分析蛋白質的氨基酸序列或者實驗測定。
七、等電點（Isoelectric Point）
蛋白質在電場中無法運動的pH值，通常通過等電聚焦電泳進行測定。
八、生物活性（Biological Activity）
蛋白質具有的功能，如酶活性、抑制活性、轉運活性等。
百泰派克生物科技--生物制品表征，多組學生物質譜檢測優質服務商
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