用HPLC測定食品、藥品和化妝品的顏色

食品、藥品和化妝品中經常使用色素。本實驗分析發現尼泊金丙酯是食品色素混合物中使用的一種防腐劑。食品的綠色著色劑中包含 5 號黃和 1 號藍。由于化合物的性質差異較大，本實驗采用離子對色譜和梯度高效液相色譜方法進行分析。請注意分子式。

操作條件：

液相色譜系統:  Agilent 1100，配有四元泵
色譜柱:  ZORBAX Eclipse XDB-C18 快速分離色譜柱 (3.5 µm), 4.6 x 50 mm
安捷倫部件號：935967-902
流動相: A: 0.1% 三氟乙酸, 三乙胺調至 pH 4.4，B: 甲醇
梯度: 17% 到 100% B / 4 分鐘
檢測:  紫外光 254 nm
流速:  1 mL/ min.
溫度: 室溫

1. 5 號黃 C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂            MW= 534
2. 40 號紅 C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂        MW= 496
3. 1 號藍 C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃          MW= 760
4. 尼泊金丙酯 C₁₀H₁₂O₃                MW= 180
5.  3 號紅 C₂₀H₄I₄Na₂O₅               MW= 878

要點提示

• ORBAX Eclipse-XDB 色譜柱是專為中等 pH 條件下延長柱子壽命而設計的
• 同時縮短柱長和減小填料大小能夠：

   - 縮短分析時間
        - 保持分離度不變
        - 減少溶劑消耗